Duo de compotes de pommes/ Applesauce duo

Bonjour a tous !

Voici une petite idée de dessert léger: un duo de compotes de pommes.

Il y en a une pomme-banane à la vanille et une seconde a la pomme et cannelle.

Ingredients pour 4 personnes :

-          Entre 8 et 10 pommes

-          1 cac de cannelle

-          1 banane

-          1 CaS d’extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé

-          Du sucre

Pelez et découpez les pommes en petits morceaux, mettez la moitié dans une casserole, et l’autre moitié dans une autre casserole.

Dans la première casserole, ajoutez la banane ainsi qu’un petit verre d’eau. Portez à ébullition et faites cuire a feu doux. Toutes les 10 minutes, allez vérifier que cela ne brule pas, et ajoutez un peu d’eau si elle s’est évaporée.

Au bout de 30-40 minutes, ajoutez la vanille et 1 CaS de sucre.

Une fois que les pommes sont fondantes, arrêtez la cuisson et laissez refroidir.

Pour la seconde compote, mettez les pommes en morceaux ainsi qu’un petit verre d’eau. Portez à ébullition et faites cuire a feu doux. Toutes les 10 minutes, allez vérifier que cela ne brule pas, et ajoutez un peu d’eau si elle s’est évaporée.

Au bout de 30-40 minutes, ajoutez la cannelle et 1 CaS de sucre.

Une fois que les pommes sont fondantes, arrêtez la cuisson et laissez refroidir.

Dégustez ! Et… vous pouvez également les déguster très froides – mettez-les au frigo !

Hello everybody !

This is an idea of a light dessert : an apple sauce duo.

There is an apple-banana with vanilla one and the second one is apple with cinnamon.

Ingredients for 4 people :

-          Between 8 and 10 apples

-          1 tsp cinnamon

-          1 banana

-          1 Tbs vanilla extract or one little package of vanilla sugar

-          Sugar

Peel and cut the apples in small pieces, put half in one saucepan and half in the other one.

In the first saucepan, add the bananas to the apples and a small glass of water. Bring to a boil and cook it at low heat. Check it every 10 minutes to verify it is not burning and add a bit of water each time if it evaporated.

After 30-40 minutes, add the vanilla and 1 Tbs sugar.

Once the apples are soft, stop cooking and let it cool.

For the second applesauce, add a small glass of water to the apples. Bring to a boil and cook it at low heat. Check it every 10 minutes to verify it is not burning and add a bit of water each time if it evaporated.

After 30-40 minutes, add the cinnamon and 1 Tbs sugar.

Once the apples are soft, stop cooking and let it cool.

Enjoy! And… you can also enjoy it very cold – put the applesauce in the fridge!

Quiche aux lardons, chèvre et tomates / Bacon, goat cheese and tomato Quiche

Bonjour à tous !

 Je dois vous l’avouer… J’ADORE LES QUICHES. Tout simplement parce qu’elles se déclinent à l’infini ! Donc vous pouvez en faire selon vos envies… ou selon ce que vous avez dans votre frigo.

Ce jour-là, j’avais envie d’une quiche gourmande… Et c’est réussi (ne comptons pas les calories BIEN SUR). Pour se donner bonne conscience, accompagnez-la d’une bonne salade de mâche avec une vinaigrette.

Bon, je ne peux tout de suite vous donner les ingrédients… car il faut que je vous parle d’une découverte FANTASTIQUE, et qui a changé mon point de vue sur la salade.

Je ne suis pas une grande fan de salade. Je trouve ça sans gout. Cependant, pour quelques plats (tels que la quiche), on en a besoin comme accompagnement.  

Jusqu’au jour, où j’ai trouvé LA vinaigrette qui m’a fait aimer les salades…

La vinaigrette MAILLE fruit de la passion et mandarine. UN DELICE. Je l’ai faite essayer a un bon nombre d’amis et ils sont unanimes : c’est délicieux !

Bon, je retourne à ma recette !

Ingrédients :

-          Une pâte brisée

-          4 œufs

-          ¾ d’une brique de crème allégée

-          2 tomates fermes

-          200g de lardons (non fumé)

-          ¾ d’une buche de chèvre

-          Du poivre (mais surtout pas de sel !)

-          Du basilic

Tout d’abord, préchauffez votre four à 190 degrés.  Pendant ce temps-là, sortez la pâte brisée du frigo afin qu’elle se ramollisse un peu.

Ensuite, mettez la pâte dans un moule a gâteau/tarte, percez toute la pâte à l’aide d’une fourchette (afin qu’elle ne gonfle pas), mettez du papier sulfurisé puis ajoutez des haricots ou du riz afin de maintenir la pâte lorsqu’elle cuit. Faites cuire pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit jaune claire (et un peu sèche au touché).

Faites revenir les lardons dans une poêle sans gras supplémentaire.

Déposez-les au fond de la quiche, puis ajoutez des rondelles de chèvre partout. Déposez les rondelles de tomate.

Dans un bol, mélangez les œufs et la crème ainsi que le poivre et le basilic.

Versez la préparation sur la pâte + lardons/chèvre/tomates.  

Enfournez pendant 15 minutes à 180 degrés.

Sortez, laissez reposer 5 minutes puis démoulez.

Dégustez avec une bonne salade !

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Hello everybody!

I have to admit… I LOVE QUICHES. Simply because they can be declined to infinity! You can make one according to your mood… or according to what’s left in your fridge.

This day, I wanted a tasty quiche without counting the calories in it! However, to have a better conscious, you can accompany it with a corn salad (the famous French “mâche” salad) with vinaigrette.

Well, before giving you the ingredients, I have to tell you about this AMAZING discovery which totally changed my point of view concerning salads.

I am not a big fan of salads. I find them tasteless. However, for some dishes (such as the Quiche), you really need it.

Until the day I found THE vinaigrette which made me love salads…

It is from the brand MAILLE – passion fruit and mandarin vinaigrette. DELICIOUS. Plenty of my friends tried and are unanimous: a delight!

Ok, let’s go back to the recipe!

Ingredients :

-          1 short crust pastry

-          4 eggs

-          ¾ brick of light cream (single cream or lighter)

-          2 firm tomatoes

-          200g diced bacon

-          ¾ log goat cheese

-          Pepper (and no salt !)

-          Basil

While you preheat your oven at 190 degrees, get the short crust pastry out of the fridge so it softens a bit.

Then, put the pastry in a cake/pie mold and pierce it with a fork (so it won’t rise), put some baking sheet on it and add some black beans or rice to maintain the pastry flat. Cook it for 10-15 minutes until it is light yellow (and a bit dried to the touch).

Fry the diced bacon without any additional fat.

Put them on the baked pastry; add some slices of goat cheese everywhere. Add the slices of tomatoes.

In a bowl, mix eggs + cream + pepper + basil.

Pour the mixture onto the pastry + bacon/cheese/tomatoes.

Bake it for 15 minutes at 180 degrees.

Take it out, let it rest for 5 minutes and unmold.

Enjoy with a good salad!