Gâteau aux framboises et fleur d'oranger / Raspberry and orange blossom cake

Bonjour à tous !

Je dois vous avouer que ce gâteau est une TUERIE. J’adore le coté fruité tout en étant gourmand !

Je savais ce que je voulais faire cependant, j’hésitais quant à la recette … Finalement, je suis partie sur la base de mon gâteau au citron en changeant légèrement quelques ingrédients et …c’est une réussite. Il s’agit d’une recette simple, parfaite pour un 4h avec un bon thé.

Ingrédients :

-          250g de sucre

-          3 œufs

-          1 yaourt

-          90g de beurre (température ambiante)

-          200g de farine

-          ½ sachet de levure

-          100g de poudre d’amande

-          200-250g de framboises (congelées ou non)

-          5 cas de fleur d’oranger (j’adore ce gout la, cependant, si vous préférez un gout plus délicat et discret, mettez-en seulement 4 cas).

Préchauffez le four à 170 degrés.

Dans un bol, mélangez le beurre au sucre. Ajoutez les œufs un par un.

Versez le yaourt, continuez de battre.

Puis ajoutez en 4 fois la farine + levure.

Incorporez la poudre d’amande.

Versez la fleur d’oranger et finissez par ajouter les framboises. Mélangez DELICATEMENT.

Beurrez et farinez un moule a gâteau – enfournez pendant 40 minutes. Allez vérifier au bout de 30-35 minutes, il faut que la pointe du couteau ressorte totalement sèche.

Attendez 5 minutes puis démoulez-le. Saupoudrez le de sucre glace.

Conseil : ce gâteau est meilleure froid que chaud !

Hello everybody !

I have to confess that this cake is AWESOME. I love the fruity side of it while staying “gourmand”.

I knew what I wanted to do however; I hesitated concerning the recipe… I finally decided to take the base for my lemon cake and change some ingredients and… it’s a real success. This is a simple recipe, perfect for a little tea break.

 Ingredients :

-          250g sugar

-          3 eggs

-          1 yogurt

-          90g butter (room temperature)

-          200g flour

-          1 tsp yeast

-          100g ground almond

-          200-250g raspberries (frozen or not)

-          5 Tbsp orange blossom (I love it, however, if you prefer a more delicate taste, only pour 4 Tbsp in the mixture).

Preheat your oven at 170 Celsius degrees;

In a bowl, mix butter and sugar. Add the eggs one by one.

Pour the yogurt and keep mixing.

Add the flour + yeast in four times.

Incorporate the ground almond.

Pour the orange blossom and finish by adding the raspberries. Mix DELICATELY.

Put some butter and flour in a cake mold – bake it for 40 minutes. Go check it after 30-35 minutes, the point of the knife has to be clean.

Wait for 5 minutes, unmould it. Sprinkle some icing sugar on it.

Advice: this cake is best cold!

Nouilles aux oeufs à la chinoise / Chinese style egg noodles

Bonjour à toutes et à tous,

Excusez-moi pour cette longue absence mais... j'étais à Hong Kong afin de voir mon frère. J'ai pu, grâce à trois semaines sur place, découvrir une grande variété de cuisine.
Deux nouveautés pour moi : des rouleaux de crabes avec leur coquille et des petites brioches au jaune d'oeuf et sucre (à manger pendant le plat).
Cependant, mes deux coups de coeur restent les dim sum (bouchées à la vapeur) et les brioches de porc au BBQ - un vrai délice !

Ensuite, j'ai déménagé à Juan les Pins pour faire mon Master. Je suis en colocation avec Huizhen qui est chinoise ! J'apprends bcp sur la culture chinoise et bien sûr, on partage des petits secrets culinaires.

Voici donc une recette d'inspiration asiatique !

Ingrédients pour 4 personnes :
- un paquet de 400g de nouilles aux oeufs
- un poivron
- une dizaine de champignons (le meilleur serait de mélanger champignons de Paris et champignons Shiitaké
- sauce de soja salée
- sauce de soja sucrée
- un peu de piment en poudre 
- un oignon rouge (optionnel)
- huile

Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.
Coupez le poivron en lamelles. Faites le revenir.
Attendez quelques minutes puis ajoutez les champignons coupés en petits morceaux.
Faites cuire les pates dans de l'eau bouillante. Une fois cuites, égouttez-les et mettez les dans la poele.
Remuez le tout, ajoutez 3CaS de sauce soja sucrée et 2CaS de sauce soja salée. Saupoudrez le tout de piment et remuez a nouveau.
Goutez, et rajoutez de la sauce de soja selon votre préférence. 


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Hello everyone,

Excuse me for this long absence but.. I was in Hong Kong to see my brother. I got the opportunity, thanks to three weeks there, to discover a great variety of food.
Two new (and good) experimentation: a soft shell crab roll and a egg yolk + sugar bun (to eat with your main dish).

However, my two favorite dishes stay the dim sum and the BBQ pork buns - delicious!

Then, I moved to Juan les Pins (the South of France) to do my Master's. I am sharing the flat with Huizhen, who is Chinese. I am learning a lot on Chinese culture and of course, we are sharing some culinary secrets.

This is a recipe Asian-inspired!

Ingredients for 4 persons:
- one pack of 400g egg noodles
- one pepper
- a dozen mushrooms (the best would be to mix regular mushrooms and Shiitake one)
- savory soy sauce
- sweet soy sauce
- a bit of ground pepper 
- one red onion (optional) 
- oil

Fry the chopped onion in a bit of oil.
Cut the pepper in slices and fry it.
Wait a few minutes and add the mushrooms cut in small pieces.
Cook the pasta in boiling water. Once cooked, drain them, and add them to the fried vegetables.
Stir everything, add 3 Tbs sweet soy sauce, 2 tsp savory soy sauce. Sprinkle with ground pepper. 
Stir again.
Taste and add soy sauce to your convenience.