Bonjour tout le monde !
Voici une des meilleures recettes avec du chocolat… En effet, si vous avez
besoin d’une thérapie de chocolat, faites cette recette ! Et la Crème
Anglaise est fantastique ! Elle va parfaitement bien avec la marquise.
Ingrédients :
170g de chocolat noir (Nestlé Dessert....)
115 de beurre
5 CaS de sirop de sucre de canne
3 œufs séparés
Coupez le chocolat en petits morceaux, placez le beurre au-dessus et faites
fondre le tout au micro-onde à moyenne température jusqu’à ce que le tout soit
fondu.
Battez le chocolat et le beurre jusqu’à ce que ça soit doux et crémeux.
Ajoutez le sirop et les jaunes d’œufs légèrement battus.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une touche de cardamome, piment d’Espelette
ou vanille.
Dans un bol séparé, battez les blancs d’œufs en neige.
Incorporez-les petit à petit dans la mixture de chocolat.
Beurrez un moule à gâteau et versez le tout.
Congelez pendant plusieurs heures ou toute une nuit (préférable).
Crème Anglaise La recette de Julia Child est la
meilleure !
3 jaunes d’oeufs
(temperature ambiante)
75g de sucre
300mL de lait chaud
2 cac d’extrait de vanille
Du beurre
Commencez par batter les jaunes d’oeufs et ajoutez le sucre peu à peu. Battez
une minute ou deux jusqu’à ce que la mixture soit pale. Ajoutez le lait chaud
quelques gouttes à la fois au début (pour chauffer lentement les œufs). Une
fois que vous avez versé tout le lait, versez le tout dans une casserole et
faites cuire lentement jusqu’à ce que ça s’épaississe.
CONTINUEZ DE REMUER. NE FAITES PAS BOUILLIR !!
Lorsque la crème nappe l'arrière d'une cuillère, elle est prête.
Ajouter un petit morceau de beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Verser dans un récipient en verre et laisser refroidir.
Placez au
réfrigérateur.
Comment servir ?
Démoulez la marquise et placez la dans un plat a server assez large.
Versez la crème anglais autour de la marquise JUSTE avant de servir.
Bon appétit !
Hello everybody!
This is one of the
best recipes with chocolate… Indeed, if you need a chocolate therapy, you
should definitely make this recipe! And the custard is just amazing! It goes
very well with it!
Ingredients:
6oz (170g) dark
chocolate (Nestlé Dessert....)
4oz (115g)
unsalted butter
5 Tbsp suger (--
better results with 5 Tbsp cane syrup!)
3 eggs (separated)
Shread or cut
chocolate into small pieces.
Place butter on
top of chocolate and place in microwave.
Heat slowly until
chocolate is melted.
Beat chocolate
& butter until smooth and creamy.
Add syrup and
slighly beaten egg yolks.
If you want, you
can add a dash of cardamom, piment d'espelette or vanilla....
In a separate
bowl, beat egg whites until stiff.
Delicately fold
them into chocolate mixture.
Grease a bowl or
container and pour in chocolate mixture.
Freeze
overnight...
Crème Anglaise (custard sauce)
Julia Child's
recipe is still the best!
3 egg yolks (room
temperature best)
1/3 cup (75g)
sugar
1 1/4 cups (300ml)
hot milk
2 tsp vanilla
butter
Begin beating
yolks and slowly add sugar; beat a minute or two until mixture is pale.
Add the hot milk,
a few drops at a time in the beginning (to gently warm the eggs).
Pour into thick
saucepan and cook gently until it slightly thickens.
KEEP
STIRRING. DO NOT BOIL!!!
When the custard
coats the back of a spoon, it is ready.
Add a small piece
of butter and stir until it melts.
Pour into a glass
jar or container and let it cool.
Place in
refrigerator until cold.
Serving
instructions.
Unmold the
marquise and place it on a large serving dish.
Pour part of the
custard around it JUST before serving
Enjoy!
