Muffins aux champignons, olives et poulet tandori saupoudré de parmesan / Mushroom, olives and chicken tandori sprinkled with Parmesan muffins

Cette recette ressemble fortement à celle du cake jambon-olive-champignons que j’ai posté il y a quelques mois ! Elle est donc très facile à faire et idéale quand on a des amis pour l’apéro !


Ingrédients
- 250 gr de farine,
- 4 œufs,
- 70 ml d'huile,
- 150 gr d'olives vertes dénoyautées,
- 200 gr de poulet mariné tandoori (voir ma recette sur mon blog),
- 400g de champignons,
- 1 sachet de levure chimique
- sel et poivre
- parmesan (1 petite Cac par muffin)

Coupez les champignons en morceaux et faites les revenir dans de l’huile d’olive à la poêle. Salez et poivrez.
Mettez le four sur Th6.

Faites cuire le poulet tandoori et coupez-le en fines lamelles, puis en petits morceaux (env. 2 cm sur 2 cm).
Mélangez la farine et les œufs en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène (+ levure).
Ajoutez l'huile, mélanger bien ajoutez les olives coupées en morceaux. Ajoutez ensuite le poulet. Salez et poivrez la pâte.
Versez-la dans des petits moules a cupcakes beurrés et saupoudrez les de parmesan. Faire cuire à four chaud pendant 30-40min.

Parfait avec de la salade !


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This recipe really looks similar to the ham, olive and mushroom cake I posted a few months earlier! It is therefore very easy to do and ideal when friends are coming over for a drink!



Ingredients:
- 250 gr flour,
- 4 eggs,
- 70 ml oil,
- 150 gr pitted green olives,
- 200 tandoori chicken (my recipe),
- 400g mushrooms,
- 1 tsp baking powder
- Parmesan (1 tsp per muffin).


Cut mushrooms in chunks and fry them in some olive oil. Salt + pepper.
Heat the oven at Th6.

Fry the tandoori chicken and slice it in small pieces (2cm/2cm).
Mix flour and eggs until homogenous + baking powder. Add oil, mix well. Add chopped olives.  Add tandoori chicken. Mix the batter, put salt and pepper.

Pour it in some cupcake mold (buttered) and bake it for 30-40 minutes).


Perfect with some salad!

Pain aux tomates séchées, origan et cream cheese / Dried tomatoes, origan and cream cheese

Voici une super petite recette, qu’on peut modifier à souhait ! Dans la recette initiale, il est conseillé de laisser la pâte à pain au frigo MAIS en essayant cela, cela a empêcher la pâte de lever complètement DONC je vous conseille de laisser la pâte (couverte) dans un endroit chaud pendant 4 heures !
Vous pouvez remplacer les tomates séchées par des artichauts marinés (que vous égouttez) ou des olives…. Et l’origan par du basilic ou des herbes de Provences !

Ingrédients :
420g de farine
1 cac de sucre
1 cac de sel
3 cac de levure
1 CaS d’huile d’olive
300mL d’eau chaude
10 tomates séchées, hachées
4 petites cuillères de cream cheese
Un peu d’origan

Dans un bol, mélangez 260g de farine, le sucre, sel et levure. Ajoutez l’huile d’olive et l’eau. Mélangez le tout avec vos mains – c’est bien plus facile ! Ajoutez le reste de la farine peu à peu jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante.
Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant 4 heures dans un endroit chaud.

Quand la pâte a doublé de volume – ou presque – malaxez la vigoureusement, ajoutez les tomates. Divisez la pâte en deux. Faites une grande boule avec une moitié puis avec l’autre moitié, faites 4 petits boules.  Au milieu des petites boules, placez une petite cuillère de cream cheese puis refermez la boule.
Saupoudrez le tout avec l’origan. Placez les « boules de pain » dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Faites les cuire pendant 20-25 minutes à 175 degrés (il faut que le pain soit brun clair !).
Vous pouvez couper le plus gros pain en petites tranches – c’est divin !



This is a recipe which you can modify as you wish! In the initial recipe, it is advised to let the bread rise in the fridge BUT when I did that, it prevented the dough from rising completely SO I advise you to let the covered dough in a warm place for 4 hours.
You can replace the dried tomatoes by marinated artichokes (drained) or olives… and oregano by basil or other mixed herbs.


Ingredients:
- 3 1/2 c. of flour
- 1 teaspoon of sugar
- 1 teaspoon of salt
- 2 1/4 teaspoons of active dry yeast
- 1 tablespoon of olive oil
- 1 1/4 c. of warm water
- 10 sun dried tomatoes, chopped
- 4 small spoons of cream cheese
- some dried oregano


In a bowl combine 2 cups of flour, sugar, salt and yeast. Add olive oil and water combining with a wooden spoon, stir in remaining flour until you have a soft non-sticky dough. Cover the dough and let it rise for at least 4 hours.


When the dough has doubled its size, punch it, add tomatoes. Divide the dough in half and make a small ball with one half. Make small balls with the other half and add cream cheese in the middle. Sprinkle oregano on the dough. Leave them in a warm place for about 30 minutes.


Bake them at 350°F for about 20-25 minutes or until it looks golden brown.

Moelleux au chocolat blanc / White chocolate moelleux

Je suis une FAN du chocolat blanc mais je m’avoue vaincue. Cette recette est SUPER SUPER RICHE donc, parfaite avec une petite salade de fraises ou de fruits rouges !
Et autre petit conseil, vous pouvez, a la place de mettre un carré de chocolat blanc au milieu, mettre un carré de chocolat noir !

Ingrédients pour 4 :
90g de chocolat blanc + 4 carrés
3 œufs
30g de sucre
50g de beurre
40g de farine


Préchauffez votre four a Th9 (soit 260 degrés).
Faites fondre le chocolat blanc avec 3CaS d’eau.
Dans un bol, mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine tamisée, mélangez. Incorporez le chocolat blanc, mélangez.

Versez la moitié de la préparation dans les 4 ramequins, ajoutez 1 carré de chocolat dans chacun des ramequins puis recouvrez les de la pate restante.

Faites cuire les moelleux pendant 7-8 minutes !

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I am a FAN of white chocolate but… I have been defeated…. This recipe is SUPER SUPER rich so, perfect with a strawberry salad or a red fruits one!
Another little advice, you can, instead of putting a piece of white chocolate in the middle, put a dark chocolate one!

Ingredients for 4:
90g of white chocolate + 4 pieces
3 eggs
30g sugar
50g butter
40g flour

Preheat your oven at Th9 (260 degrees).
Melt the chocolate with 3 Tbsp of water.
In a bowl, mix eggs and sugar. Add sifted flour, mix. Incorporate the white chocolate, mix.

Pour half of the mixture in the 4 ramekins, add 1 piece of chocolate in each ramekin and pour what is left of the mixture.

Bake for 7-8 minutes!